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一、酒店人力資源管理存在的問題

　　(一) 員工流失嚴重

　　酒店行業(yè)的工作壓力較其他行業(yè)大很多, 長時間的大量勞作讓許多人都承受不了。作為服務行業(yè), 酒店經(jīng)常會有一些臨時性的業(yè)務, 這就導致了員工要經(jīng)常加班, 增加了員工的工作量。為了提升顧客對酒店服務的滿意度, 酒店要求員工不能和顧客爭吵, 壓抑了員工的心理。員工身心都受到了極大的壓迫, 自然會出現(xiàn)人員流動現(xiàn)象。酒店的員工普遍工資較低、休息時間不足、福利待遇少, 與員工的高強度工作嚴重不符, 員工對于酒店的忠誠不夠, 在碰見工資更高、福利待遇更好的工作時, 往往會出現(xiàn)跳槽的行為。酒店對員工的重視不足, 認為員工只是勞動力資源而已, 對于員工的離職行為不以為然, 認為總會有人來接替工作, 這就加劇了員工的流失。

　　(二) 酒店從業(yè)人員不足

　　在我國目前的酒店人力資源管理中比較突出的問題就是酒店從業(yè)人員的不足。從社會層面上說, 我國民眾普遍認為酒店服務業(yè)工作和其他工作相比是不體面的, 不能主動投身于酒店服務工作當中。這種觀念深植于民眾的腦海之中, 影響著民眾的擇業(yè), 讓酒店行業(yè)得不到充足的勞動力, 酒店的盈利就會下降, 無法吸引民眾前來就業(yè), 形成一個惡性的循環(huán)。從教育層面上說, 酒店專業(yè)已經(jīng)在我國的專本科、中高職院校進行設立, 但是學生在學校所學的知識過于片面, 在酒店實習當中無法將知識進行運用, 影響了學生的工作效果, 讓學生失去了信心。許多的本科生、高職生在酒店工作時, 拿到的工資和中職生、初中生相同, 在很大程度上打擊了學生工作的積極性。這就導致了許多學生沒有從事本專業(yè)的工作, 加劇了酒店從業(yè)人員的緊缺。

　　(三) 酒店員工素質不足

　　酒店在招聘員工時沒有制定合理的標準, 讓許多素質較差的人進入到酒店當中, 影響酒店的服務水平。酒店對于招收的員工沒有足夠的了解, 隨機分配工作崗位, 讓員工處于不合適的工作環(huán)境之中, 影響了員工能力的發(fā)揮。企業(yè)不注重對員工的培訓, 為了快速獲得回報, 直接讓員工參與到工作之中, 員工的工作效率很低, 阻礙酒店的發(fā)展。酒店對于員工的監(jiān)管力度不足, 員工的消極態(tài)度、錯誤工作認知都會影響員工的工作質量, 而酒店對于這些問題視而不見, 進一步加劇了員工的懈怠。酒店對于員工的評價也不夠, 沒有看見員工的進步, 員工沒有得到領導的鼓勵, 心理會逐漸出現(xiàn)抵觸情緒, 不愿再進行學習, 無法從工作中獲得成就感, 出現(xiàn)素質發(fā)展停滯甚至倒退的情況。

　　二、酒店人力資源管理問題的對策

　　(一) 合理分配薪酬

　　要解決酒店員工流失問題首先就要解決員工的薪酬問題, 要保證員工拿到的工資和員工付出的努力成正比, 讓員工得到合理的薪酬。酒店制定員工的工資時首先要根據(jù)當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展水平和行業(yè)的工資平均水平制定出酒店的標準工資, 然后按照多勞多得的原則進行薪酬分配, 用高等薪酬留住員工, 保證酒店的正常運營。例如員工白天和夜晚上班的工資要有差異, 夜班的工資應該更高, 還有臨時性的服務要給員工加班費。由于酒店的最忙的時候是周末和節(jié)假日的時候, 員工在這些時候上班要有工資的調整, 法定節(jié)假日上班要給三倍工資, 周末上班要給雙倍工資, 還可以將員工的休息進行調整, 確保員工得到足夠的休息。酒店要給員工豐厚的福利待遇, 為員工購買保險, 定期組織員工出去旅游, 為員工舉辦生日會等, 讓員工得到足夠的關心, 自愿留在酒店工作。

　　(二) 擴大酒店宣傳, 配合學校教育

　　酒店要招收充足的勞動力滿足酒店的需要, 首先要進行足夠的酒店宣傳, 酒店在經(jīng)營計劃當中要把宣傳工作加入其中, 并制定明確的宣傳步驟, 要找專門的人負責宣傳工作, 讓社會深入認識酒店, 擴大酒店的認知范圍。酒店可以引發(fā)傳單, 在傳單上印刷酒店的福利待遇和工資水平, 讓民眾得知在酒店工作的好處, 吸引民眾前來就業(yè)。酒店可以制作精美的宣傳視頻, 將酒店的優(yōu)勢一一陳列, 通過網(wǎng)絡或是公共大屏幕的播放, 引起民眾對酒店工作的重視。學校的酒店管理專業(yè)要加強對學生的教育, 提升學生的知識水平和職業(yè)素養(yǎng), 樹立學生平等的就業(yè)觀念。酒店要為學生提供足夠的實習崗位嗎, 對于實習的學生要進行積極的引導、傳授學生工作經(jīng)驗, 讓學生對酒店產(chǎn)生感情, 畢業(yè)后直接進入酒店工作。

　　(三) 提升員工的素質

　　酒店在招收員工時要明確招收的標準, 要對應聘者進行多重考核, 從多種角度看待應聘者, 從符合標準的應聘者擇優(yōu)錄取, 將高素質的員工帶入到酒店當中。為員工分配工作時, 要綜合考慮員工的實力, 讓員工在工作崗位上發(fā)揮自己的優(yōu)勢, 提升員工的工作熱情。酒店要健全培訓機制, 在員工上崗之前要進行培訓, 讓員工了解企業(yè)文化、熟悉企業(yè)規(guī)章制度, 讓員工快速適應酒店工作環(huán)境。在員工上崗時要進行不定期的培訓, 讓員工的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力不斷提升, 實現(xiàn)員工的持續(xù)性發(fā)展。酒店要建立監(jiān)管體制, 針對員工的工作情況進行評比, 對工作業(yè)績優(yōu)秀的員工進行獎勵, 將其樹立為榜樣, 讓其他員工向其學習, 提升整體員工的素質。企業(yè)要健全評價機制, 對進步的員工要多多鼓勵, 提升員工的工作積極性, 讓員工不斷進步, 提高員工的服務水平。